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2006年 11月 20日
グリーングラス ~パレスチナ料理@西川口
西川口のトルコ料理店 「グリーングラス」 のオーナーはパレスチナの方で、
お店の料理は、基本的にはパレスチナの料理がベース。
普通のトルコ料理店にはないメニューがあります。


ババガヌッシュ (ムタッバル)
ピタパンに挿んで、いただきました。
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ハッサ (キャベツサラダ)
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トルコピザ。
上に載っているのは、先ほどのババガヌッシュ。
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ホンモス。
トルコでは 「フムス」 エジプト豆のペースト。 こちらもピタパンに。 
通常メニューには、ないそうだ。
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ダワリ。
葡萄の葉っぱでお米を包む。 羊肉が入って深い味わいに。
トルコ語では 「ヤプラック・ドルマス」
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シシケバブ。
羊と鶏。 羊のほうが、美味しい。
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モロヘイヤ (素材も名前もモロヘイヤ)
お米とともに。
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お茶っ葉のような、香ばしい香り。
スパイスも効いて、とても美味しかった。
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マハシ。
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ピーマンの中に、上のダワリと同じ詰め物をしたもの。
だが、またこれは別の味わい深さが。
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何故か、明太クリームスパ。
ニンニクがふんだんに効いて、何気に美味しい。笑。
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ドネルケバブ (チキン)
こちらもピタパンに。
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ヤニラキ。 
トルコでは 「ラク」 独特のアニスの香り。
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by loosefootloose | 2006-11-20 00:20 | Palestine