カテゴリ:India( 15 )

2008年 05月 29日
ご結婚25周年記念パーティーinムット@新宿
ムット


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by loosefootloose | 2008-05-29 19:15 | India
2007年 10月 07日
ムット EEL vol.15@新宿
ムット


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by loosefootloose | 2007-10-07 22:28 | India
2007年 03月 15日
インダス@溝の口
インダス


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by loosefootloose | 2007-03-15 02:00 | India
2007年 01月 18日
ムットさんのミールス教室@新宿
ムット


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by loosefootloose | 2007-01-18 22:30 | India
2006年 12月 04日
Swagat@江古田
Swagat


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by loosefootloose | 2006-12-04 01:50 | India
2006年 11月 13日
ムットさんのミールス教室@新宿
ムット


チェンナイ出身のムットさんのミールス教室&食事会。
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by loosefootloose | 2006-11-13 02:20 | India
2006年 10月 30日
ニルワナム(nirvanam)@虎ノ門
ニルワナム(nirvanam)


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by loosefootloose | 2006-10-30 23:30 | India
2006年 10月 22日
A-Raj@東池袋
A-Raj


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by loosefootloose | 2006-10-22 09:50 | India
2006年 10月 21日
calcutta cafe@阿佐ヶ谷
calcutta cafe
現在は閉店。


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by loosefootloose | 2006-10-21 00:40 | India
2006年 10月 16日
10月9日 街を歩いて野草を食べちゃおう!調理・食事編
採取編の続き。 
榎町の調理室に移動して、ようやく調理・食事編。


******
採れたものから、今日のメニューが決定。 
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野草はしっかり洗って、酢で消毒。
タンポポとユキノシタは、あとで天ぷらに。
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ノビルの球根とレンズ豆の、ヘビ瓜煮。
テンパリングには、赤唐辛子・クミンシード・マスタードシード・カレーリーフ。
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おぢさんが、ズブロッカに金木犀を入れて持ってきてくださいました。
花びらが舞って、本当に綺麗。 あとでいただきます。
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天ぷらの完成です。 ユキノシタと、買い足したサツマイモ。
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タンポポの天ぷらと、ヘビ瓜煮。
天ぷらにすると、野草は苦味が減るそう。
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ノビルの冷奴。 アサツキみたい!
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秋のノゲシのサラダは、赤唐辛子・マスタードシード・カレーリーフをテンパリング。
ココナッツロング入り。 これがもの凄く美味しい!!
と、オクラとスベリヒユのたたき。 これも美味しい!!
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むかごご飯は、生姜の香りが食欲をそそります。
レモン鶏には生レモンだけでなく、レモングラスも入っているので、香りが染み込んでいる。
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先ほどの、金木犀ズブロッカ。 
コップに入れて、上から覗いて撮ってみた。 花びらが揺れて綺麗。
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by loosefootloose | 2006-10-16 23:05 | India