2006年 09月 10日
コートロッジ@新宿
コートロッジ


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# by loosefootloose | 2006-09-10 23:55 | SriLanka
2006年 09月 10日
Thon Hom@新井薬師
タイ国居酒屋 Thon Hom




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# by loosefootloose | 2006-09-10 11:40 | Thailand
2006年 09月 09日
すらさ@溝の口
すらさ
ランカ料理の前に、珍しいレンズ豆のテンペをいただきました。
これは、一緒に行った仲間の自作。
*テンペ:インドネシア料理。主に大豆をバナナの葉などについているテンペ菌(クモノスカビ)で発酵させる。
*日本では納豆菌(36度を超えると繁殖)が混じりやすく、30度を保つよう温度管理が大変。

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切り分け前。
テンペは、豆一粒一粒を
白い綿のような錦糸が覆い、
ブロック状に固まるのが特徴。




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お隣には、また来た!カードチリ!
唐辛子などを、
塩を加えたヨーグルトに漬け、
天日干ししたものを、最後に揚げる。
香ばしくて美味しい。 
・・・辛いけど。




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# by loosefootloose | 2006-09-09 22:30 | SriLanka
2006年 09月 09日
すらさ@溝の口
すらさ


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白い豆が甘い、ココナッツベースのカレー。
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# by loosefootloose | 2006-09-09 11:00 | SriLanka
2006年 08月 28日
グルジリ@8月26日編
先日、「そろそろ南インド料理でしょ」コミュのイベント、怪しいおぢさんの食事会

コミュ「野菜料理」で、
どんな野菜でも南インド料理に! 



《野菜》
☆オクラ
☆みょうが
☆もやし
☆きゃべつ
☆青梗菜
☆空豆
☆アボカド
☆ツルムラサキ
☆モロヘイヤ
☆きゅうり
☆かぼちゃ

《穀類》
☆とうもろこし(特別参加)






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# by loosefootloose | 2006-08-28 23:30 | India
2006年 08月 25日
スラバヤ@横浜WP
インドネシア料理スラバヤ


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「茹で野菜のサラダ」





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「若鶏のウコンスープ」







メインその1?は、「挽肉の揚げオムレツ」
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「アヤム・ダブダブ(若鶏の唐揚げダブダブソース)」
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「ナシ・ゴレン
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「ビザン・ゴレン、アイス(揚げバナナとココナッツアイスクリーム)」



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旭松食品のページ




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# by loosefootloose | 2006-08-25 22:40 | India
2006年 07月 30日
イーサン食堂@南林間
イーサン食堂


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# by loosefootloose | 2006-07-30 23:50 | Thailand
2006年 07月 15日
MUR@目白
MUR
現在閉店。


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さて。
こちらのご主人の腕は確かなもので、
過去にも大使館専属料理人としてお呼ばれになり、外国に赴任なさる大使の方々に付き添って各国を歴訪・滞在されたことのあるような御方!
そして、この度またお呼ばれをされて、近々、遥か遠い某国へ旅立たれるとのこと。
これはしばしの食い収めじゃ~!とばかりお伺いしたというわけです。

こちらの看板メニューは、洋食屋さんの定番「オムライス」です。




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# by loosefootloose | 2006-07-15 23:50 | footloose
2006年 04月 19日
グルジリ
グルジリ。


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******




続いて、おぢさまの食事会。




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# by loosefootloose | 2006-04-19 22:39 | SriLanka